Blog > Komentarze do wpisu

Pączkowy pudding czyli mój hit końca karnawału

paczkowy pudding 1

Jeśli w tym tłustoczwartkowo-ostatkowym okresie zostanie wam nadmiar pączków, które dzień czy dwa później już nie smakują tak samo, gorąco zachęcam do wypróbowania poniższego przepisu.

Pudding pączkowy stworzyłam inspirując się bardziej tradycyjną wersją znanego anglosaskiego deseru (o bread pudding pisałam w maju), ale przestawiłam się na indywidualne porcje w kokilkach i wyrzuciłam z listy składników dodatki (rodzynki, cynamon), które mogłyby nie współgrać z charakterystycznym smakiem pączków.

Rezultat? Taniec, tamburyny, szaleństwo. Pyszny, wilgotny, pięknie wyrośnięty, z przelewającą się przez brzegi gorącą konfiturą, czyli pączków życie drugie, ale kto wie czy nie lepsze. Wprawdzie oznaczyłam ten pudding jako deser, ale bezwstydnie przyznaję, że u nas był wczoraj na śniadanie... A towarzyszył mu podrasowany burbonem sos mleczno-jajeczny zwany custard. Ale o nim w osobnym wpisie...

paczkowy pudding 2

Składniki na 6 porcji:

  • 1 i ½ szklanki mleka
  • 3 łyżki cukru
  • ½ łyżeczki cukru waniliowego
  • 30 g masła
  • 2 jajka
  • 2 duże pączki z konfiturą

paczkowy pudding 3

Przygotowanie:

  • W rondelku podgrzewam mleko z cukrem i cukrem waniliowym. Dokładnie mieszam, by cukier się rozpuścił. Zdejmuję z ognia, gdy płyn jest gorący, ale chwilę przed tym aż zaczną pojawiać się bąbelki.
  • Do mleka wrzucam masło i pozwalam mu się rozpuszczać, a ja w tym czasie przechodzę do kolejnego kroku.
  • Pączki rwę na kawałki 3-4 cm i układam je w równych ilościach w kokilkach.
  • Jajka wbijam do miseczki i roztrzepuję widelcem. Następnie dodaję je do lekko przestudzonego mleka i energicznie mieszam.
  • Mleczno-jajeczną mieszankę rozlewam do kokilek na kawałki pączków, obracając je kilka razy widelcem, by się nią pokryły. Odstawiam na kilka minut, by pączki dobrze nasiąkły.
  • W międzyczasie nagrzewam piekarnik do 180oC.
  • Puddingi piekę przez około 45 minut. Najpyszniejsze są od razu na gorąco z dodatkiem sosu custard.

paczkowy pudding 4

niedziela, 07 lutego 2016, elberetka

Polecane wpisy

myTaste.pl